2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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过年吃饺子点击数：58
主厨 onlylee_2001 Tag 年夜饭 主食 饺子
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好吃不如饺子点击数：45
主厨 梦想到处跑 Tag 年夜饭 主食 饺子
这些年的年夜饭都是在家里吃，一般从除夕的早上开始老妈就忙忙碌碌开始各种菜肴的准备工作。中午的时候吃顿丰盛的。下午休息会儿就开始准备包饺子的前期工作——和面、擀皮、和馅儿。6、7点钟的时候，和老妈边聊天边看电视边包起来。
一般说来芹菜或者白菜或者韭菜是主打，很少有做酸菜，貌似有说除夕不吃酸菜馅儿饺子的说法，也许是里面有酸字吧。里面照例是一定要放个红枣、或者洗干净的五毛、一元的钱币，暗示着好苗头。
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黃金胡蘿蔔餃点击数：97
主厨 洛丽塔 Tag 主食 年夜饭 饺子 萝卜
除了在和麵時加入適量胡蘿蔔汁以外，這款暴發戶式的餃子和平常的餃子製作方法無異，不過有幾個小tip：
1、選擇餡料時，如果用的是豬肉，那么最好選用肥瘦肉比例為3:7的五花肉，瘦肉比例過多，或者做牛肉陷時可以在餡料中加適量食用油；如果用白蘿蔔一類蔬菜的時候，務必加入適量鹽使其出水，并稍擠乾水分。這款餃子的餡料很普通：豬肉、胡蘿蔔、蔥。
2、和麵時，以麵粉作為一個單位，添加水50-60%，鹽2%。鹽可以使麵團起麵筋，更有嚼勁。
3、搟皮時，要選用較重的擀麵杖，操作起來會輕鬆一些。
4、調餡料時，可以加入適量蒜泥和姜泥使肉質更嫩滑。
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