博客大巴年夜饭

原料：
鸡蛋两只、细砂糖70g（用来打发鸡蛋）、牛奶2.5大匙、蜂蜜1小匙、普通面粉（中筋面粉）90g、泡打粉1/2小匙、红豆沙适量

做法：
1、用电动打蛋器把两只鸡蛋打至粗泡，分3次加入砂糖，打至变白且完全打发（浓稠状）。加入牛奶和蜂蜜，轻轻拌匀。
2、面粉与泡打粉一起过筛，然后加入打发的蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀，常温下静置松弛半小时。
3、平底锅加热（不用放油），用汤勺舀一勺面糊，小火煎至表面产生气泡，大约4-5分钟，然后翻面再煎2分钟即可。
4、饼皮内侧抹上豆沙馅，两块饼粘在一起就是好吃又好玩的铜锣烧了！

小贴士：
1、豆沙馅的量多少随意，也可以换成千岛酱，然后抹上肉松，应该也很好吃！
2、全蛋打发即便是用电动打蛋器，耗时也比较长，不要心急。一般来说，搅打之前加热到微温，比较好打一些。打发时的具体状态就是：提起搅拌头，滴落的面糊几秒钟都不会消失。
3、铜锣烧如果不圆就不叫铜锣烧了，想让它圆圆的最好办法就是，把汤勺举高一点，面糊从高处自由落下，不要转锅，自然而然的就是一个铜锣状了。

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