博客大巴年夜饭

甜葡萄酒的制作方法：
1、准备一个可装5-10斤白酒的玻璃瓶，洗静，凉干；按照一斤葡萄1-2两糖的配比，准备几斤白糖；
2、买五斤新鲜葡萄，挑去腐烂的，洗静，凉干。为避免染菌，可用冷开水再清洗一遍；
3、把洗静的葡萄塞入玻璃瓶，可把葡萄皮挤破，加快发酵过程；（戴上食品手套，以免造成染菌，影响口味）
4、塞葡萄的同时，也要分阶段地加白糖，待全部塞好后摇匀。葡萄不可把瓶子塞满，留余20%的空间，这是用来发酵产气，留下葡萄皮的剩余空间，否折会引起酒液流失；（发酵过程中，葡萄的肉，皮会自然分开）
5、用纱布把瓶口扎好，既减少感染，又可排气。放至阴凉地方自然发酵15天后，过滤装瓶，即可饮用。

干红葡萄酒的制作方法：
其制作过程和甜葡萄酒的方法基本相同，只是它不外加白糖，用酒曲发酵；发酵时间更长一点．其酒精度更高，酒体更醇厚。

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