2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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黃金胡蘿蔔餃点击数：97
主厨 洛丽塔 Tag 主食 年夜饭 饺子 萝卜
除了在和麵時加入適量胡蘿蔔汁以外，這款暴發戶式的餃子和平常的餃子製作方法無異，不過有幾個小tip：
1、選擇餡料時，如果用的是豬肉，那么最好選用肥瘦肉比例為3:7的五花肉，瘦肉比例過多，或者做牛肉陷時可以在餡料中加適量食用油；如果用白蘿蔔一類蔬菜的時候，務必加入適量鹽使其出水，并稍擠乾水分。這款餃子的餡料很普通：豬肉、胡蘿蔔、蔥。
2、和麵時，以麵粉作為一個單位，添加水50-60%，鹽2%。鹽可以使麵團起麵筋，更有嚼勁。
3、搟皮時，要選用較重的擀麵杖，操作起來會輕鬆一些。
4、調餡料時，可以加入適量蒜泥和姜泥使肉質更嫩滑。
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凉拌萝卜丝儿点击数：24
主厨 lesson23 Tag 萝卜 冷餐 年夜饭
材料：
小个头白萝卜二个、香菜一把、小红椒一个
做法：
1、把萝卜刨成丝，然后用盐捏一下隔二十分钟出水，用清水过二次挤干；
2、放鲜酱油、糖、醋、味精、麻油等，可按自己喜欢随时调味，最后放入香菜，喜欢吃辣的可放一个小红椒。浸泡时间久一点会更好吃。阅读更多>>
