2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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卡拿休的做法点击数：132
主厨 魔派 Tag 巧克力 甜点 年夜饭
都已经想不出是哪出哪出的电影，乘坐着火车去各地贩卖巧克力的基努·李维斯终于在葡萄藤下守护住了爱情的萌芽，阿甘送给自己最爱女人的那盒巧克力变幻出各色的人生滋味，据说这世界上只有两样食物暗藏着某种特殊物质，巧克力和红酒，可以当它在舌尖跳舞的时候就在你体内释放化学反应，让眼前人温润如巧克力，醺然如红酒一般。酿造红酒不可能一朝一夕，那么，这个情人节就让我来示范你做一种法国软心...
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热带风情：什锦椰汁鲜果捞点击数：21
主厨 洛丽塔 Tag 椰汁 鲜果 甜点 年夜饭
材料：
芒果、蒟蒻粉、椰汁、红芭乐汁
作法：
1、芒果切丁，铺在杯子底部。
2、红芭乐汁加热到80度，加入蒟蒻粉，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的红芭乐汁倒入平底盘，待凝结成薄片型后切成丁，叠在芒果丁上。
4、加入适量的椰汁，成型。阅读更多>>
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糯米圆子点击数：143
主厨 pianian0501 Tag 糯米圆子 甜点 年夜饭
年二十八。
妈妈在家做糯米圆子。
我也洗了手去做。
粘粘的糯米饭混上肉馅搅拌一起。
然后一个一个丸子的捏。
捏的时候拿搅拌均匀的蛋黄蛋清润手。
最后放到大油锅里炸。
出了点小意外。
锅里的油太满了，溢到了炉火上。
幸好今天的炉子是放在阳光照耀下的院子里。
妈妈愣是看着火烧...阅读更多>>
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抹茶酥点击数：37
主厨 坐隐 Tag 抹茶 甜点 年夜饭
外面的天冷路滑不适外出，在家做点心。这边刚想到做什么，那边就放下手中事情即可去准备了，和面时感觉到这次面不是和的很好，可能又不成功。酥皮面中的油加的太多导致面在擀制中有断裂现象，总结了经验晚上吃完饭又做了一次，这次做的比前两次都好，但是没有达到我想象中成功，层次还是不分明，也许是绿茶末放少了。
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椰蓉汤种土司面包点击数：52
主厨 decadent515163.c Tag 年夜饭 甜点 椰蓉 面包
配料：高筋粉270g 糖40g 盐4g 酵母5g 鸡蛋一个 牛奶30g 淡奶油30g 汤种95g 黄油25g
椰蓉馅：椰蓉80g 糖40g 黄油40g 牛奶30g 蛋液20g做法：
汤种——50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火不停搅拌至面糊浓稠，放凉备用；
面包——黄油以外的其他材料，全部放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜；
揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可；
面团取出，分割成等量的3分，分别擀开成椭圆状，两边叠到中间；
再把面团翻个面，将面团擀长，铺满椰蓉馅，卷起，排进土司盒放到温暖湿润处发酵至土司盒8分满；
烤箱预热180度，下层，烤制30～40分钟左右即可。阅读更多>>
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香甜温暖双皮奶点击数：106
主厨 melthy Tag 牛奶 鸡蛋 双皮奶 年夜饭 甜点
原料：一盒维记纯牛奶（236ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、糖，搅匀至糖溶解；
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸，我蒸了大概20钟左右才凝，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。阅读更多>>
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杨枝甘露点击数：85
主厨 doris.sweet Tag 年夜饭 甜点 芒果 西米 柚子 牛奶
材料：
1.芒果2个
2.西米 50g
3.柚子半个
4.牛奶一盒
5.糖 150g做法：
1.把一个芒果肉切成小丁，另一个芒果肉和牛奶一起打成蓉备用；
2.在锅里加水，糖和西米，煮大概5分钟，太久会没有QQ的感觉，盛出西米，过凉水备用；
3.将芒果丁和西米混合，加入芒果牛奶，最后撒上柚子肉。阅读更多>>
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熏衣草cheess cake点击数：45
主厨 0l Tag 熏衣草 牛油 芝士 鸡蛋 柠檬汁 年夜饭 甜点
原料：
牛油、消化饼、淡忌廉、柠檬汁、芝士、砂糖、鸡蛋、云哩拿香油、薰衣草步骤：
1、挤适量柠檬汁入淡忌廉，无需搅拌，放置一些时间待用；
2、牛油用热水溶化，饼干放入食品袋碾碎，倒入牛油液拌匀，再倒入蛋糕模，压平饼底；
3、忌廉芝士用热水搅软，放入砂糖搅拌均匀，分两次加入鸡蛋液搅匀；
4、加入云哩拿香油搅匀，加入淡忌廉拌匀，加入薰衣草，拌匀；
5、将芝士浆淋入消化饼底，以150°烤40分钟；
6、待凉凝固后出模，再回置冰箱冷冻。阅读更多>>
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april版蛋糕+hellokitty布丁点击数：43
主厨 BROUHAHA Tag 蛋糕 布丁 甜点 年夜饭
材料：
鸡蛋一个、面粉100g、牛奶100ml、泡打粉一小勺、黄油少许、糖和盐适量
做法：
把上述材料统统加在一起搅拌均匀放入微波炉叮三分钟就行了。呵呵，简单吧！
Tips：个人认为，材料可以自己调配，应该都不会失败，比如可以加入芝士、水果小丁、葡萄干、酸奶等等。阅读更多>>
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焦糖布丁蛋糕点击数：46
主厨 优钵罗 Tag 焦糖 布丁 蛋糕 甜点 年夜饭
焦糖材料：
砂糖7大匙，热水2大匙
布丁材料：
蛋黄3个，全蛋3个，香草精1/4小匙，牛奶300C.C，砂糖2大匙
蛋糕材料：
奶油半条（4大匙），低粉5大匙，蛋黄3个，牛奶60C.C，香草精1/4小匙，砂糖2大匙，蛋白3个 烤箱150度预热。
做法：
1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水2大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖；
2、布丁材料：牛奶和糖放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精半小匙，用滤网过滤两遍备用（一定要过滤，不然布丁层会有泡泡，不细腻）；
3、蛋糕材料：奶油加热融化，筛入低粉拌匀，蛋黄打散后也加入拌匀,倒入牛奶拌到融合,加入香草精半小匙拌匀。（我是用色拉油加入蛋黄打到颜色发白变浅， 加入牛奶再拌匀，筛入低粉拌成蛋黄糊）干净无油水的打蛋盆里放入蛋白，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性 发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀；
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮 刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱，150度烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕 模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。阅读更多>>
