2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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粉蒸排骨点击数：55
主厨 小翩 Tag 年夜饭 热菜 排骨
我喜欢吃肉，更喜欢吃排骨。所以，我时刻提醒自己——减肥！过年正是考验自己的时间，万万不可放纵，但是，但是，我还是抵挡不了排骨飘香...
材料：
排骨、红薯、生姜、酱油、盐、料酒、炒米粉（老妈密制）、鸡精制做过程：
1.将排骨洗净剁成小块，红薯去皮洗净切成小块，各放入容器内；
2.将生姜酱油盐料酒炒米粉鸡精放入红薯和排骨的容器内拌匀；
3.把拌好的排骨放入碗里，再放拌好的红薯；
4.用高压锅蒸40分钟；
5.待高压锅气放完后，把蒸好的排骨端出翻入另一碗内。阅读更多>>
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自制年夜饭点击数：15
主厨 pigao Tag 年夜饭 热菜
年夜饭亲自下厨，除了一个红烧蹄膀之外全是自己操办的，六个大人一个小孩，晚饭结束时除了蹄膀几乎没剩下什么，分量适中，决不油腻，还蹭了些好彩头，菜单如下：
冷菜：白切羊肉/芥末海带/香卤鸭掌
热菜：蒜茸芝士烤生蚝/四喜丸子/五彩肚片/六福羹/椒香多宝鱼/红烧蹄膀/香菇火腿青菜
甜品：莲子酒酿汤团阅读更多>>
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春节美食——豉汁扣肉点击数：19
主厨 qisi Tag 肉 热菜 年夜饭
这道菜可是每年春节的重头戏，平时可是吃不到的啊。每年我是最期盼老爸做这个了，以后我也要学会儿，将来每年的这道菜就由我来做！！
做这道菜的关键是烧肉，如果肉烧的好就等于这道菜已经成功了8成，剩下的那两成就不是非常难的事情啦。当然在市面上也能买到烧肉，但是比起自己家做的是差远啦，要是到一些好的饭店手艺就应该没问题了。
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小翩掌勺——剁椒鱼头点击数：259
主厨 pianian0501 Tag 鱼头 热菜 年夜饭
从小就被教育要多吃鱼，吃鱼可以聪明啊，今天就来个剁椒鱼头吧。其实严格来说应该叫泡椒鱼头，因为辣椒是从老妈的泡菜坛子里捞出来的，可不是买现成的。一直都觉得要能做好菜，往往秘密就在佐料，老妈这里可真是有很多密制原料噢，能助我一臂之力啊
鱼头这个大怪物可是太难折腾了，幸好有老爸的鼎力相助，收拾的干干净净，还是群众力量大！
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炸带鱼点击数：34
主厨 张小妹 Tag 年夜饭 热菜 带鱼
这道大菜叫做炸带鱼！
做法：
1，将洗好的带鱼砍成一小截一小截，想砍多大随你定；
2，用姜片和料酒闷上一段时间，这个时间也随你定；
3，下油锅之前（下油锅），将带鱼在干豆粉中滚一圈；
4，将滚有干豆粉的带鱼下入油锅炸，觉得炸熟了就捞起来；
5，这是炸好了的，已经捞起来的带鱼，先放在一边；
6，最后，用油将事先准备的好的干辣椒，蒜苗，葱，花椒等放入锅炒；
7，将5放入6中，翻炒一下，就可以出锅了，最后别忘了放盐和味精哦。阅读更多>>
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鸡翅炖蘑菇点击数：23
主厨 ingmxx Tag 年夜饭 热菜 鸡翅 蘑菇
我做的鸡翅炖蘑菇很好吃的哦！
制作方法：
1、鸡翅切断，香菇去蒂切宽条备用；
2、葱姜瞎切就成；
3、大料、干辣椒抓一把就行；
4、锅烧热倒油放入葱姜爆香然后放入鸡翅，翻炒至5成熟，加入鸡汤（浓汤宝加水）大火烧开，撇去血沫，倒入大料、干辣椒；
5、加入生抽（就是酱油）、盐、关键的是一定要加糖，大火烧开后，加入香菇再次烧开后，转小火20分钟后就吃吧。阅读更多>>
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韩国辣年糕点击数：29
主厨 morno Tag 年糕 白菜 年夜饭 热菜
原料：
韩国年糕条（或用宁波年糕替代）；韩国辣椒酱；白菜；洋葱；胡萝卜；大葱步骤：
1、热锅，少量油，配菜放入小炒，爆香，然后加入适量的水；
2、煮至水开，加上适量韩式辣椒酱；
3、继续煮到滚，接着放入年糕，煮到汤汁收浓为止，加上葱段起锅。阅读更多>>
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甜椒嫩鸡丁点击数：32
主厨 双鱼糖 Tag 鸡 甜椒 热菜 年夜饭
嗯~bus搞了个饕餮除夕夜，很合我胃口啊。不过在家我总烧不出好吃又好看的菜来，今天晚上一个人在家，家里就剩下一个大甜椒和一些鸡胸脯肉，所以决定做个甜椒嫩鸡丁。
基本步骤：
1，先把甜椒去籽切丁，鸡胸脯肉切丁。
2，一切都洗净，把鸡丁放如碗里，依次放入盐，料酒，姜末葱末，洒入少量淀粉，再加点鱼露，然后拌匀待...阅读更多>>
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年肉点击数：62
主厨 shipin Tag 热菜 年肉 年夜饭
年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉条横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金黄色的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。
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奶油培根炒鸡蛋点击数：13
主厨 晴子 Tag 奶油 培根 鸡蛋 年夜饭 热菜
原料：
鸡蛋2个、精选培根3片（精选的瘦肉比较多）、黄瓜1根、雀巢淡奶油（鲜奶油）、黄油、盐、糖、番茄沙司
做法：
1、平底锅内融化黄油，将培根切成小片，吸干水分后，放入锅内翻炒片刻。
2、鸡蛋打匀，倒入适量鲜奶油，加少许的盐，搅匀后倒入锅中跟培根一起翻炒，鸡蛋可以炒的碎一点。
3、黄瓜切成小丁，沥干水分后倒入2的锅中，炒匀后加少许的糖，适量的番茄沙司，翻炒均匀就可以啦。
小贴士：
1、鲜奶油的量可以自己把握，怕胖就少加点，反之就多加点。在过程2你会发现，加了鲜奶油的鸡蛋象豆腐一样嫩。没有的话也可以用新鲜的牛奶代替。
2、黄瓜用盐稍微腌渍一会可以帮助去除水分。阅读更多>>
