2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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黑豆海带排骨汤点击数：144
主厨 猪 婆婆 Tag 黑豆 海带 排骨 汤羹 年夜饭
放假N天了，忒懒虽然还是有在做饭,但都没认真做点什么好东西。
这道黑豆海带排骨汤已经算是最好滴了!
因为有了高压锅，做汤的速度变快，也变得更加方便。
所以这个做法就是一句话，排骨氽烫、海带结和黑豆泡发洗净、生姜切两片，把它们全部放入高压锅内，加适量水，开火 25分钟足够了阅读更多>>
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太平蛋箍点击数：20
主厨 Atlantist Tag 年夜饭 汤羹 蛋箍 鸭蛋
为大家带来一道建宁的“太平蛋箍”，也把“长长圆圆”的祝福带给大家。
主料：
红菇少许、上好的猪小肠一条、鸭蛋6个佐料：
葱花、盐、清水制作方法：
1.将猪小肠洗净，注意不要弄破。把小肠一头用棉线扎紧，充气检查其气密性。
2.把蛋充分打匀出泡，再按1：1的比例对清水，加一汤勺盐后打匀。
3.另一头用漏斗（可用保特瓶的头制作）接上，把刚才打好的蛋液小心灌入肠中，要慢慢的灌，不要把空气灌进去。
4.灌完后将另一头也扎紧，多余的肠子可以不要了。放入蒸锅中蒸熟（约20分钟）蛋液凝固即可，蒸制过程中如有气泡胀起，用针扎破就好了，但注意不让蛋液流出来。
5.蒸好的蛋箍外形就很象我们买的日本豆腐了。沿圆形的横截面切约两厘米宽一个的小圆柱。
6.至于红菇，不用泡发。剪掉蘑菇脚洗净就好，也别洗太久，会把颜色和营养洗掉。（洗红菇的水也很有营养，不要浪费，可以浇花什么的。）
7.烧一锅水，放入红菇，待水开时放入蛋箍。这时你会看到一个有趣的现象，蛋箍两边慢慢鼓了起来变成了一个个腰鼓，“太可爱了！”（红的汤，喜庆地飘着清香，一个个可爱的小腰鼓在水中来回打转）等水又开了，撒上青翠的葱花，这一道建宁的“太平蛋箍”终于完成。阅读更多>>
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养颜美容银耳汤点击数：76
主厨 小翩 Tag 年夜饭 汤羹 银耳
养颜美容银耳汤内服外敷，简单省钱效果好，大家都来试试吧。
材料：白木耳、冰糖、水、苹果、橘片、米酒
制作过程：
1.将白木耳用水泡一小时，去蒂。
2.放入高压锅内，加适量的水，放入白木耳，中火压15分钟。
3.等锅内气放完后接盖，放入米酒，苹果，橘片，冰糖煮片刻，即可。阅读更多>>
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养颜补血红豆汤点击数：94
主厨 shiny_nw Tag 红豆汤 红豆 汤羹 年夜饭
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苹果雪梨蹄花汤点击数：88
主厨 洛丽塔 Tag 苹果 雪梨 猪脚 汤羹 年夜饭
材料：
猪脚500克、苹果1个、梨1个、红枣若干
做法：
1、将猪脚处理干净（洗净、拔毛、汆烫），或者买超市的净菜；
2、苹果和梨去皮切大块；
3、猪蹄加水闷90分钟后，再放入切好的苹果、梨、红枣闷30分钟，加盐即可。
Tips：此汤品可以滋润养颜、活化肌肤、生津祛寒。阅读更多>>
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红豆银耳羹点击数：34
主厨 黎薇伊 Tag 红豆 银耳 汤羹 年夜饭
材料：
红豆，银耳，薏米，枸杞，红枣，红糖。
做法：
1、选取上等红豆，进行软化；
2、将发好的银耳，红豆，薏米，枸杞，红枣，红糖一起放入滚水中，煮沸后小火慢炖。40分钟后即可食用。
功效：
红糖跟红豆一起熬，有补血的作用。阅读更多>>
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冬瓜排骨汤点击数：19
主厨 野棠 Tag 冬瓜 排骨 年夜饭 汤羹
原料：
冬瓜、排骨、葱、姜、香菜、盐、料酒、白胡椒粉
过程：
1、排骨洗净，开水抄一遍，然后温水冲洗净沫子和渣子。（抄完一定要洗，不然煮汤的时候味道还是不干净。再就是别刚抄完，热腾腾的就用冷水冲，后面该不好熟了。）
2、锅洗干净，再煮水，汤要宽一点。加葱段姜片，放入排骨煮开20分钟。加一点料酒，就一点点哈。20分钟后，关小火慢慢炖。（实际上我还放了2粒花椒，就2粒，别多放！）
3、冬瓜去皮（不要手软，不要留青皮在上面），洗净，切块（大约麻将牌大小就好）。香菜洗净切碎。
4、排骨能用筷子戳的动以后，找一个大碗，把汤盛出来一半，剩的汤勉强没过排骨就好了，加盐。
5、继续小火再炖个20分钟左右，开大火，把刚才盛出来的汤倒回去，煮开，然后放入冬瓜块，煮5到10分钟，以冬瓜开始透明为度，点一点醋。
6、关火，放香菜末，白椒粉少许，盛出来。
Tips：中间为什么要把汤盛出一半来呢？
因为直接加盐的话，盐少汤的咸淡合适，排骨就一定很没味，反之，排骨吃着有味则汤就过咸了。所以盛出一半再放盐，先让排骨入味，再把白汤倒回去中和汤的咸味。阅读更多>>
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虾仁水果煲点击数：19
主厨 pablohoney Tag 虾仁 水果 汤羹 年夜饭
原料：
净虾仁200克，黄瓜200克，西瓜200克，鸡蛋1个，盐、料酒、水淀粉各适量。
制作：
1、将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中汆熟备用。
2、将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球 。
3、锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内，上桌即可。
特点：
清淡鲜香。阅读更多>>
