2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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养颜补血红豆汤点击数：88
主厨 shiny_nw Tag 红豆汤 红豆 汤羹 年夜饭
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april版蛋糕+hellokitty布丁点击数：34
主厨 BROUHAHA Tag 蛋糕 布丁 甜点 年夜饭
材料：
鸡蛋一个、面粉100g、牛奶100ml、泡打粉一小勺、黄油少许、糖和盐适量
做法：
把上述材料统统加在一起搅拌均匀放入微波炉叮三分钟就行了。呵呵，简单吧！
Tips：个人认为，材料可以自己调配，应该都不会失败，比如可以加入芝士、水果小丁、葡萄干、酸奶等等。阅读更多>>
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凉面点击数：28
主厨 lesson23 Tag 凉面 面 主食 年夜饭
材料：
宽面条、黄瓜、鲜蘑菇
做法：
1、把面条先下水煮开捞起淋干，凉透，在凉透的过程中放入麻油，拌均，防止面条黏连，拌完可以放入冰箱备用；
2、黄瓜切丝，蘑菇切丝后在沸水里烫一下而捞起扔进备用的黄瓜丝里，放入味精、鲜酱油、麻油、糖、醋凉拌好；
3、做好以上两步，你就可以随时取出凉面，然后放上佐料，味精、鲜酱油、麻油、醋、芝麻酱、老干妈油辣椒…… 放入你想放的，最后添上刚刚搞定的黄瓜蘑菇丝（当然凉菜可以随自己口味随心选择，可以放入海带豆芽生菜之类），与凉面一起拌均。阅读更多>>
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晶晶亮，柠檬水点击数：27
主厨 寒江逸雪 Tag 柠檬水 柠檬 饮料 年夜饭
材料：
柠檬、开水、冰糖、蜂蜜
步骤：
1、买一个柠檬，一个就够了，用清水冲洗，如果是进口的表面有蜡的话，用盐搓洗即可；
2、从任一边突出的开始切，切时薄一些，大约两毫米吧，反正你能切多薄切多薄，直到切至有中间的囊出来为止，只有皮的显然是扔掉不用；
3、切下两片备用，剩下的可用保鲜膜包住放在冰箱，以后随用随取。往凉水壶里灌开水，大概1000ml的量吧，把柠檬片扔进去，等凉透后即可饮用。阅读更多>>
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提拉米苏点击数：40
主厨 deepblue_8866 Tag 提拉米苏 甜点 年夜饭
材料：
蛋黄3-4个、糖3大匙、马士可邦起司（Mascarpare Chese即意大利鲜奶酪）一盒约500g、柠檬皮屑1茶匙、蛋白1-2个、意大利浓缩咖啡2/3杯、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉 甜酒）、淑女手指饼干（Lady Fingers）或意大利饼干（Savoiardi） 约14片、巧克力一大块
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里；
2、在蛋黄里放５大勺糖，用电动打蛋器以高速打到略微发白；
3、加入起司、柠檬皮屑制成起司料，把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺），倒入制成的起司料里，加三勺咖啡，拌均匀；
4、将蛋白放在干净的盒中打发，再拌入已拌好的起司料中；
5、浓缩咖啡加酒混合，将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底；
6、铺上一层起司料后，再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用；
7、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加浓郁。阅读更多>>
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自制葡萄酒点击数：103
主厨 丫丫传奇 Tag 葡萄酒 饮料 年夜饭
甜葡萄酒的制作方法：
1、准备一个可装5-10斤白酒的玻璃瓶，洗静，凉干；按照一斤葡萄1-2两糖的配比，准备几斤白糖；
2、买五斤新鲜葡萄，挑去腐烂的，洗静，凉干。为避免染菌，可用冷开水再清洗一遍；
3、把洗静的葡萄塞入玻璃瓶，可把葡萄皮挤破，加快发酵过程；（戴上食品手套，以免造成染菌，影响口味）
4、塞葡萄的同时，也要分阶段地加白糖，待全部塞好后摇匀。葡萄不可把瓶子塞满，留余20%的空间，这是用来发酵产气，留下葡萄皮的剩余空间，否折会引起酒液流失；（发酵过程中，葡萄的肉，皮会自然分开）
5、用纱布把瓶口扎好，既减少感染，又可排气。放至阴凉地方自然发酵15天后，过滤装瓶，即可饮用。
干红葡萄酒的制作方法：
其制作过程和甜葡萄酒的方法基本相同，只是它不外加白糖，用酒曲发酵；发酵时间更长一点．其酒精度更高，酒体更醇厚。阅读更多>>
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红豆糕点击数：668
主厨 鱼蛋档 Tag 红豆糕 红豆 主食 年夜饭
用料：
红豆沙、糯米粉、糖
做法：
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙；
2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了；
3、在此同时，我们可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；
4、一层一层地下用料：先下一半粘米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。阅读更多>>
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美味拌饭点击数：46
主厨 jessica.sun Tag 拌饭 年夜饭 主食 西红柿 黄瓜 鸡蛋
材料：
洋葱，西红柿，黄瓜，鸡蛋，喜欢吃肉的可以加里脊
配料：
＂李锦记＂的辣酱，番茄酱（这个不一定），盐，味精，香菜，面包屑，淀粉
做法：
1、黄瓜切成丝，用冷开水漂一下（卫生一些）；
2、洋葱切成粒，要少许就够了，主要是呛锅的，西红柿切成块．热油，放洋葱粒，放西红柿下锅炒，汁稍微稠一点但不要没有，起锅；
3、煎鸡蛋，一定不要太熟，最好是要有流质的感觉，大概7成熟，否则拌饭就没有趣味了；
4、炸猪排，这个不是一定要的步骤，如果喜欢吃肉的，可以试试：把里脊切成片，薄一点，宽一点，放盐，味精，裹上水淀粉，沾上面包屑下锅炸，（可用吐司面包，掰成屑，最好提前放在冰箱里，把里面的水汽吸掉），炸好就装盘。
5、拌饭，饭不要太软或太硬，我都是用蒸的方式，然后放大碗里面，放上黄瓜丝，浇上炒好的西红柿和汁水，放上煎好的鸡蛋，辣酱，番茄酱（不够酸才放），香菜，拿勺子拌在一起，再放上炸好的猪排，嘿嘿，口水都流出来。阅读更多>>
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铜锣烧点击数：37
主厨 晴子 Tag 铜锣烧 年夜饭 小吃
原料：
鸡蛋两只、细砂糖70g（用来打发鸡蛋）、牛奶2.5大匙、蜂蜜1小匙、普通面粉（中筋面粉）90g、泡打粉1/2小匙、红豆沙适量
做法：
1、用电动打蛋器把两只鸡蛋打至粗泡，分3次加入砂糖，打至变白且完全打发（浓稠状）。加入牛奶和蜂蜜，轻轻拌匀。
2、面粉与泡打粉一起过筛，然后加入打发的蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀，常温下静置松弛半小时。
3、平底锅加热（不用放油），用汤勺舀一勺面糊，小火煎至表面产生气泡，大约4-5分钟，然后翻面再煎2分钟即可。
4、饼皮内侧抹上豆沙馅，两块饼粘在一起就是好吃又好玩的铜锣烧了！
小贴士：
1、豆沙馅的量多少随意，也可以换成千岛酱，然后抹上肉松，应该也很好吃！
2、全蛋打发即便是用电动打蛋器，耗时也比较长，不要心急。一般来说，搅打之前加热到微温，比较好打一些。打发时的具体状态就是：提起搅拌头，滴落的面糊几秒钟都不会消失。
3、铜锣烧如果不圆就不叫铜锣烧了，想让它圆圆的最好办法就是，把汤勺举高一点，面糊从高处自由落下，不要转锅，自然而然的就是一个铜锣状了。阅读更多>>
