2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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青豆酱淋炸肉丸点击数：63
主厨 猪 婆婆 Tag 肉丸 小吃 年夜饭
材料：
肉、白胡椒粉、盐、芝麻、洋葱
做法：
1、把所用的肉剁烂成肉泥，如果直接买绞肉的就省事了；
2、往里加些白胡椒粉、盐、洋葱碎、我还加了把芝麻（炸后吃嚼到特别香）；
3、开始往一个方向搅拌，用力！
4、看开始有劲了，就用小勺挖肉丸，一般挖出来就成形，也可以在手掌上整整。砧板上撒上一层淀粉，肉丸放上去滚个圈，就能下锅炸啦；
5、炸至表面有点金黄色就好啦，不要炸过头，因为不是直接吃的东西，还要后期加工，我不会炸太久，不健康。阅读更多>>
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厦门特色酱油水－鲳鱼点击数：47
主厨 猪 婆婆 Tag 鲳鱼 热菜 年夜饭
材料：
鱼露，鲳鱼，酱油，姜，蒜
做法：
1、热锅，直接加点水，加酱油，下切好的姜丝，蒜丝，烧开后，把鱼整条放入；
2、煮10分钟，放入切好的红尖椒和芹菜粒；
3、再煮5分钟，加鱼露；
4、加葱段，出锅。阅读更多>>
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香菜沙拉酱鱼柳点击数：60
主厨 洛丽塔 Tag 香菜 沙拉 鱼柳 龙利鱼 鸡蛋 热菜 年夜饭
材料：
龙利鱼肉、面包屑、鸡蛋、沙拉酱、香菜
做法：
1、洗净龙利鱼肉，切成手指粗细的小段；
2、取蛋清，打至微微发泡；
3、将切好的龙利鱼裹上蛋清，再裹上面包屑，入油锅炸至金黄后捞出；
4、香菜捣碎，拌入沙拉酱，做鱼柳的蘸酱。阅读更多>>
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洋葱乳酪土豆饼点击数：177
主厨 洛丽塔 Tag 洋葱 乳酪 土豆饼 小吃 年夜饭
材料：
土豆、乳酪、洋葱、橄榄油
做法：
1、将土豆削皮，切成小块，放入锅中加水；
2、锅中加少许盐，煮沸。再改文火煮15分钟，捞出沥干，压制成泥；
3、将乳酪礤碎，洋葱切丁，与土豆泥混合；
4、把混合好的土豆泥压成土豆饼，一定要压实；
5、拍上面粉，不拍面粉极其容易散，上油锅煎，每面煎3分钟。起锅。阅读更多>>
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香菇啤酒鸡翅点击数：449
主厨 美食心情 Tag 香菇 啤酒 鸡翅 热菜 年夜饭
原料：
鸡全翅四只、啤酒一瓶、香菇、老姜一小块、蒜半个匀切末、葱两棵切碎、熟白芝麻一匙、老抽五大匙
做法：
1、鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2、香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；
3、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色；
4、倒入鸡翅翻炒半分钟；
5、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘；
6、撒上白芝麻即成。阅读更多>>
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泰式咖喱蟹点击数：33
主厨 winphone3000 Tag 咖喱蟹 热菜 年夜饭
材料：
膏蟹、咖喱粉+盐、糖少许、干辣椒、姜片、葱段
做法：
1、膏蟹斩件，用姜丝、料酒及少许盐腌制一小段时间；
2、锅中入油烧至七八成热，将腌制好的蟹块拍生粉后入锅炸至金黄取出；
3、净锅烧热，放辣椒油、橄榄油少许，入料头炒香；
4、放入炸好的蟹块，加调料及高汤（或水），焖1分钟左右；
5、落尾油，出锅。阅读更多>>
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鸡汁云耳煮虾球点击数：30
主厨 mersara Tag 鸡汁 云耳 虾球 热菜 年夜饭
材料：
云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条、盐适量，鸡汁1碗（约300克）
做法：
1、云耳用水泡开，丝瓜洗净、去皮，切成条状，鲜虾球焯水。
2、锅内放入云耳，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。
烹饪心得：鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒适量水，置于文火熬成鸡汁即可。阅读更多>>
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凉拌萝卜丝儿点击数：22
主厨 lesson23 Tag 萝卜 冷餐 年夜饭
材料：
小个头白萝卜二个、香菜一把、小红椒一个
做法：
1、把萝卜刨成丝，然后用盐捏一下隔二十分钟出水，用清水过二次挤干；
2、放鲜酱油、糖、醋、味精、麻油等，可按自己喜欢随时调味，最后放入香菜，喜欢吃辣的可放一个小红椒。浸泡时间久一点会更好吃。阅读更多>>
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苹果雪梨蹄花汤点击数：82
主厨 洛丽塔 Tag 苹果 雪梨 猪脚 汤羹 年夜饭
材料：
猪脚500克、苹果1个、梨1个、红枣若干
做法：
1、将猪脚处理干净（洗净、拔毛、汆烫），或者买超市的净菜；
2、苹果和梨去皮切大块；
3、猪蹄加水闷90分钟后，再放入切好的苹果、梨、红枣闷30分钟，加盐即可。
Tips：此汤品可以滋润养颜、活化肌肤、生津祛寒。阅读更多>>
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红豆银耳羹点击数：22
主厨 黎薇伊 Tag 红豆 银耳 汤羹 年夜饭
材料：
红豆，银耳，薏米，枸杞，红枣，红糖。
做法：
1、选取上等红豆，进行软化；
2、将发好的银耳，红豆，薏米，枸杞，红枣，红糖一起放入滚水中，煮沸后小火慢炖。40分钟后即可食用。
功效：
红糖跟红豆一起熬，有补血的作用。阅读更多>>
