2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
-
香甜温暖双皮奶点击数：103
主厨 melthy Tag 牛奶 鸡蛋 双皮奶 年夜饭 甜点
原料：一盒维记纯牛奶（236ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、糖，搅匀至糖溶解；
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸，我蒸了大概20钟左右才凝，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。阅读更多>>
-
培根蛋酱意大利面点击数：69
主厨 llywwjfts Tag 培根 鸡蛋 意大利面 面 年夜饭 主食
材料：
意大利培根4片、意大利香芹parsley一束、意大利Parmigiano芝士适量、意大利面200克、鸡蛋2个、黑胡椒10粒、盐适量Making Up：
1、培根用手撕成小块备用；
2、将Parmigiano芝士磨成细末备用；
3、一个鸡蛋和一个蛋黄同放碗中打匀，加入芝士末、现磨黑胡椒拌好备用；
4、将意大利面下锅；
5、用平底锅将培根炒至香脆，提防过焦；
6、将煮好的面条下锅略炒；
7、关火2秒后，将面酱下锅，拌匀；
8、上碟，撒上香芹碎、芝士末、现磨黑胡椒，地道经典就在眼前。阅读更多>>
-
土豆泥做法大总结点击数：66
主厨 某某0220 Tag 年夜饭 土豆 小吃
土豆的基本处理：
方法1：土豆去皮，切片，大火蒸至软烂，放入大碗中用勺子压成土豆泥。
方法2：土豆放水中煮至软烂（筷子能插入土豆中心为准），取出去皮，放大碗中压成土豆泥。
个人比较偏向于第一种做法，因为煮出来以后的土豆不好去皮，第一种煮好后可以直接做成泥，比较方便。
肉酱土豆泥：热锅入油 + 甜面酱和白糖 + 用盐和淀粉腌渍过的猪肉末 = 肉酱，也是浇在土豆泥上就OK！阅读更多>>
-
好吃不如饺子点击数：40
主厨 梦想到处跑 Tag 年夜饭 主食 饺子
这些年的年夜饭都是在家里吃，一般从除夕的早上开始老妈就忙忙碌碌开始各种菜肴的准备工作。中午的时候吃顿丰盛的。下午休息会儿就开始准备包饺子的前期工作——和面、擀皮、和馅儿。6、7点钟的时候，和老妈边聊天边看电视边包起来。
一般说来芹菜或者白菜或者韭菜是主打，很少有做酸菜，貌似有说除夕不吃酸菜馅儿饺子的说法，也许是里面有酸字吧。里面照例是一定要放个红枣、或者洗干净的五毛、一元的钱币，暗示着好苗头。
阅读更多>>
-
杨枝甘露点击数：83
主厨 doris.sweet Tag 年夜饭 甜点 芒果 西米 柚子 牛奶
材料：
1.芒果2个
2.西米 50g
3.柚子半个
4.牛奶一盒
5.糖 150g做法：
1.把一个芒果肉切成小丁，另一个芒果肉和牛奶一起打成蓉备用；
2.在锅里加水，糖和西米，煮大概5分钟，太久会没有QQ的感觉，盛出西米，过凉水备用；
3.将芒果丁和西米混合，加入芒果牛奶，最后撒上柚子肉。阅读更多>>
-
熏衣草cheess cake点击数：43
主厨 0l Tag 熏衣草 牛油 芝士 鸡蛋 柠檬汁 年夜饭 甜点
原料：
牛油、消化饼、淡忌廉、柠檬汁、芝士、砂糖、鸡蛋、云哩拿香油、薰衣草步骤：
1、挤适量柠檬汁入淡忌廉，无需搅拌，放置一些时间待用；
2、牛油用热水溶化，饼干放入食品袋碾碎，倒入牛油液拌匀，再倒入蛋糕模，压平饼底；
3、忌廉芝士用热水搅软，放入砂糖搅拌均匀，分两次加入鸡蛋液搅匀；
4、加入云哩拿香油搅匀，加入淡忌廉拌匀，加入薰衣草，拌匀；
5、将芝士浆淋入消化饼底，以150°烤40分钟；
6、待凉凝固后出模，再回置冰箱冷冻。阅读更多>>
-
韩国辣年糕点击数：30
主厨 morno Tag 年糕 白菜 年夜饭 热菜
原料：
韩国年糕条（或用宁波年糕替代）；韩国辣椒酱；白菜；洋葱；胡萝卜；大葱步骤：
1、热锅，少量油，配菜放入小炒，爆香，然后加入适量的水；
2、煮至水开，加上适量韩式辣椒酱；
3、继续煮到滚，接着放入年糕，煮到汤汁收浓为止，加上葱段起锅。阅读更多>>
-
甜椒嫩鸡丁点击数：32
主厨 双鱼糖 Tag 鸡 甜椒 热菜 年夜饭
嗯~bus搞了个饕餮除夕夜，很合我胃口啊。不过在家我总烧不出好吃又好看的菜来，今天晚上一个人在家，家里就剩下一个大甜椒和一些鸡胸脯肉，所以决定做个甜椒嫩鸡丁。
基本步骤：
1，先把甜椒去籽切丁，鸡胸脯肉切丁。
2，一切都洗净，把鸡丁放如碗里，依次放入盐，料酒，姜末葱末，洒入少量淀粉，再加点鱼露，然后拌匀待...阅读更多>>
-
蛋饺子点击数：129
主厨 安徒 Tag 蛋饺 主食 年夜饭
蛋饺是我年夜饭最喜欢吃的一道小吃了，尤其是我母亲的手艺更是一绝，这个是我唯一认可的她的一道菜．看起来是不是香滑诱人？
做法其实很简单
1.鸡蛋打成蛋液备用。
2.肉糜加少许盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，生粉，麻油拌匀成肉馅。
3.用一个不锈钢汤勺，在煤气炉上烧热，抹一层油（记得以前都用一块猪肥膘肉擦，现在为了健康，还是用普...阅读更多>>
-
南瓜饼点击数：118
主厨 迷你布布熊 Tag 南瓜饼 小吃 年夜饭
南瓜饼的做法
材料：南瓜、糯米粉、糖粉（看情况适量添加）
做法：
1. 南瓜去皮去瓤洗净，切成小块。放入微波炉中高火加热6分钟（或放入蒸锅内蒸熟）。
2. 将熟的南瓜块用勺子捣成南瓜泥，然后与糯米粉一起混合，和成南瓜面团。喜欢吃甜一些的话，和面的时候加入适量的糖粉。南瓜泥要分次加入糯米粉中，以免面团太稀。和面团的时候不需要加水。
3. 用和好的面团做成小饼，然后放入油锅内煎熟。
心得：可以一次多做些小饼，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来不必化冻，直接煎熟就行了，方便快捷。
阅读更多>>
