2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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春节美食——豉汁扣肉点击数：19
主厨 qisi Tag 肉 热菜 年夜饭
这道菜可是每年春节的重头戏，平时可是吃不到的啊。每年我是最期盼老爸做这个了，以后我也要学会儿，将来每年的这道菜就由我来做！！
做这道菜的关键是烧肉，如果肉烧的好就等于这道菜已经成功了8成，剩下的那两成就不是非常难的事情啦。当然在市面上也能买到烧肉，但是比起自己家做的是差远啦，要是到一些好的饭店手艺就应该没问题了。
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热带风情：什锦椰汁鲜果捞点击数：16
主厨 洛丽塔 Tag 椰汁 鲜果 甜点 年夜饭
材料：
芒果、蒟蒻粉、椰汁、红芭乐汁
作法：
1、芒果切丁，铺在杯子底部。
2、红芭乐汁加热到80度，加入蒟蒻粉，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的红芭乐汁倒入平底盘，待凝结成薄片型后切成丁，叠在芒果丁上。
4、加入适量的椰汁，成型。阅读更多>>
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糯米圆子点击数：60
主厨 pianian0501 Tag 糯米圆子 甜点 年夜饭
年二十八。
妈妈在家做糯米圆子。
我也洗了手去做。
粘粘的糯米饭混上肉馅搅拌一起。
然后一个一个丸子的捏。
捏的时候拿搅拌均匀的蛋黄蛋清润手。
最后放到大油锅里炸。
出了点小意外。
锅里的油太满了，溢到了炉火上。
幸好今天的炉子是放在阳光照耀下的院子里。
妈妈愣是看着火烧...阅读更多>>
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小翩掌勺——剁椒鱼头点击数：258
主厨 pianian0501 Tag 鱼头 热菜 年夜饭
从小就被教育要多吃鱼，吃鱼可以聪明啊，今天就来个剁椒鱼头吧。其实严格来说应该叫泡椒鱼头，因为辣椒是从老妈的泡菜坛子里捞出来的，可不是买现成的。一直都觉得要能做好菜，往往秘密就在佐料，老妈这里可真是有很多密制原料噢，能助我一臂之力啊
鱼头这个大怪物可是太难折腾了，幸好有老爸的鼎力相助，收拾的干干净净，还是群众力量大！
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抹茶酥点击数：33
主厨 坐隐 Tag 抹茶 甜点 年夜饭
外面的天冷路滑不适外出，在家做点心。这边刚想到做什么，那边就放下手中事情即可去准备了，和面时感觉到这次面不是和的很好，可能又不成功。酥皮面中的油加的太多导致面在擀制中有断裂现象，总结了经验晚上吃完饭又做了一次，这次做的比前两次都好，但是没有达到我想象中成功，层次还是不分明，也许是绿茶末放少了。
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椰蓉汤种土司面包点击数：25
主厨 decadent515163.c Tag 年夜饭 甜点 椰蓉 面包
配料：高筋粉270g 糖40g 盐4g 酵母5g 鸡蛋一个 牛奶30g 淡奶油30g 汤种95g 黄油25g
椰蓉馅：椰蓉80g 糖40g 黄油40g 牛奶30g 蛋液20g做法：
汤种——50克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火不停搅拌至面糊浓稠，放凉备用；
面包——黄油以外的其他材料，全部放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜；
揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即可；
面团取出，分割成等量的3分，分别擀开成椭圆状，两边叠到中间；
再把面团翻个面，将面团擀长，铺满椰蓉馅，卷起，排进土司盒放到温暖湿润处发酵至土司盒8分满；
烤箱预热180度，下层，烤制30～40分钟左右即可。阅读更多>>
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炸带鱼点击数：34
主厨 张小妹 Tag 年夜饭 热菜 带鱼
这道大菜叫做炸带鱼！
做法：
1，将洗好的带鱼砍成一小截一小截，想砍多大随你定；
2，用姜片和料酒闷上一段时间，这个时间也随你定；
3，下油锅之前（下油锅），将带鱼在干豆粉中滚一圈；
4，将滚有干豆粉的带鱼下入油锅炸，觉得炸熟了就捞起来；
5，这是炸好了的，已经捞起来的带鱼，先放在一边；
6，最后，用油将事先准备的好的干辣椒，蒜苗，葱，花椒等放入锅炒；
7，将5放入6中，翻炒一下，就可以出锅了，最后别忘了放盐和味精哦。阅读更多>>
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鸡翅炖蘑菇点击数：23
主厨 ingmxx Tag 年夜饭 热菜 鸡翅 蘑菇
我做的鸡翅炖蘑菇很好吃的哦！
制作方法：
1、鸡翅切断，香菇去蒂切宽条备用；
2、葱姜瞎切就成；
3、大料、干辣椒抓一把就行；
4、锅烧热倒油放入葱姜爆香然后放入鸡翅，翻炒至5成熟，加入鸡汤（浓汤宝加水）大火烧开，撇去血沫，倒入大料、干辣椒；
5、加入生抽（就是酱油）、盐、关键的是一定要加糖，大火烧开后，加入香菇再次烧开后，转小火20分钟后就吃吧。阅读更多>>
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鸡蛋糖水点击数：25
主厨 袋装熊猫 Tag 鸡蛋 甜品 年夜饭
每年大年初二到外公家拜年的时候，都会吃到的早餐鸡蛋糖水。既喜庆又好吃，做法更是简单到不行。
材料: 2个鸡蛋, 冰糖适量。桂圆，红枣，雪耳，粉丝之类的辅助材料（这些可以根据个人喜好自行选择）
做法: 1, 先将以上材料(除鸡蛋)用清水泡半个小时,然后捞起来备用,
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鲊肉洋芋饭点击数：47
主厨 shipin Tag 鲊肉 洋芋 年夜饭 主食
记忆中的鲊肉洋芋饭，是那样的令人谗涎欲滴。我还清楚地记得母亲给我们煮鲊肉洋芋饭的每一个步骤：把米煮得半生用筲箕沥起来，把锅洗净，待烧热后，放一两团腊猪油，锅里立即升腾起一股油烟。把切好的洋芋块放锅里炒，至半熟时，将沥好的米覆在上面，再在米上盖上一碗鲊肉。那是将肥肉片或者猪大肠洗净煮熟后和上白米面腌在坛子里的一种美味！然后往锅里放适量的水，捂上锅盖，用猛火焖三五分钟，然后转用微火。火一定得用柴火。
听得锅里开始有了干炸的声音，说明锅底的水分已经干涸，再等少许时间，锅沿四周漫出的热气浓得沁人心脾的时候，一锅鲊肉洋芋饭就算成功了。你会迫不及待地揭开锅盖，操起锅铲，一铲铲下去，白米饭间，那些烤得黄焦焦的洋芋片带着鲊肉的香气，鲊肉的味道浸进饭里，流到带着黄焦焦的锅巴洋芋上，那洋芋饭可真是香得要命！你再也顾不上斯文了，大快朵颐，直到肚皮鼓起来为止！
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