2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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茉莉虾点击数：20
主厨 jenny Tag 年夜饭 热菜 虾
这道菜是我按照菜谱新学的。用茉莉花茶去烹饪大虾，别有风味，而口齿留香。
原料：虾1斤，茉莉花茶20克
制作方法：
1、将虾用淡盐水洗干净，去头留尾。用料酒、盐、味精腌制入味，5分钟后入油锅，翻炒至熟，倒入漏勺，沥油。
2、把茶叶放入热水中冲泡。将泡发好的茶叶沥水，倒入热油锅中，炒出茉莉花的清香后，放入鸡精、白糖，下入大虾，放少许料酒，一起拌炒，略焖一下，入味后出锅装盆。阅读更多>>
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豆瓣武昌鱼点击数：82
主厨 小翩 Tag 年夜饭 热菜 鱼 武昌鱼
才见长江水，又食武昌鱼。连我们伟大的毛爷爷都喜欢的菜，怎么能不学着做一下呢。年夜饭上这也是不可缺少的一道菜啊，年年有余，图个吉利嘛。
材料：武昌鱼、郫县豆瓣酱、生姜、葱、蒜、酱油、醋、糖、料酒、食用油、水淀粉
制作过程：
1.武昌鱼去鳞鳃肚，洗净。
2.锅烧热，倒入适量食用油烧热，鱼入锅两面煎黄盛出。
3.生姜蒜炝锅，放入陴县豆瓣酱炒片刻。
4.加适量水，放入煎好的鱼，边煮边放入适量糖醋料酒，煮至鱼8成熟。
5.鱼盛出盘，锅内加水淀粉勾芡放葱，最后做好的酱汁淋在鱼上。
记得，鱼一定不能吃完哦，要有个好兆头，翻鱼时别忘了说顺风顺水！阅读更多>>
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粉蒸排骨点击数：57
主厨 小翩 Tag 年夜饭 热菜 排骨
我喜欢吃肉，更喜欢吃排骨。所以，我时刻提醒自己——减肥！过年正是考验自己的时间，万万不可放纵，但是，但是，我还是抵挡不了排骨飘香...
材料：
排骨、红薯、生姜、酱油、盐、料酒、炒米粉（老妈密制）、鸡精制做过程：
1.将排骨洗净剁成小块，红薯去皮洗净切成小块，各放入容器内；
2.将生姜酱油盐料酒炒米粉鸡精放入红薯和排骨的容器内拌匀；
3.把拌好的排骨放入碗里，再放拌好的红薯；
4.用高压锅蒸40分钟；
5.待高压锅气放完后，把蒸好的排骨端出翻入另一碗内。阅读更多>>
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烧椒皮蛋点击数：17
主厨 jenny Tag 年夜饭 冷餐 皮蛋
今年年夜饭的冷菜不多，只拿出烧椒皮蛋，出来亮个相。别看貌似非常简单，精华在于那个红色的辣椒，是直接放在火上烧烤而成的。
原料：皮蛋６个，红椒２个，香菜
制作方法：
1、皮蛋去外壳后，分割成四小块，按顺序摆在盘中；切皮蛋是很有讲究的，如何防止蛋黄粘贴于刀面，有三种方法，第一用线切开；第二刀面用开水烫一下；第三在刀面上涂抹点食用油。
2、把红椒放在火上烤熟，在冷开水中洗掉烧糊的黑皮和辣椒子后，切成段状（或者撕成条状）。
3、把红椒盛入碗中，依次放入盐、味精、蒜茸、陈醋、生抽，拌匀后，盖在皮蛋上，淋上香油。
4、放几颗香菜叶作为点缀，美味的冷菜就可以上桌了。阅读更多>>
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果脯八宝饭点击数：177
主厨 小翩 Tag 年夜饭 主食 八宝饭 果脯
大鱼大肉吃多了，需要点香香甜甜的东西来调节下。 软和的糯米，各式果脯组成八宝饭，愿你来年多宝多福。
材料：
糯米、糖、各类果脯制作过程：
1.将糯米洗净用水泡24小时。
2.放入碗内，用高压锅大火蒸20分钟。
3.放凉，蒸好的糯米拌入糖。
4.另用一个碗把果脯铺在碗底，再放入拌好的糯米押紧。弄好后就和下面的图一样啦，如果是留着以后吃的，可以先放在冰箱里冷藏，吃时拿出来加热就好。
5.再用高压锅蒸20分钟（如果糯米有点干，就在上面洒点水）。
6.待高压锅气放完后，把蒸好的八宝饭翻入另一容器中。阅读更多>>
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欢喜团子点击数：17
主厨 jenny Tag 年夜饭 主食 土豆
这道貌似包子样的透明状主食，是我妈妈的绝活，地方方言叫“shaozi”，我把它翻译成“欢喜团子”。因为工序复杂，只会在过年或者家里有重要客人的时候，才会拿出来亮相。
原料：土豆3斤（或者洋芋）、鲜肉糜（或者腊肉）、冬笋、大蒜叶子
制作方法：
1. 挑选颗粒饱满的土豆若干，洗净。还有一种原料是芋头，但是我偏好使用土豆，是因为蒸出来后，土豆制成的欢喜团子会是透明状，煞是可爱；
2. 土豆去皮，洗净；
3. 切成小块状，放入蒸笼，约10分钟后，煮至熟透；
4. 捣碎成土豆泥。待到冷却后，加入少量山芋粉，反复揉搓成面团；
5. 将馅料倒入油锅，放入盐、味精、料酒、五香粉，翻炒八成熟后，浇上香油，盛入碗中；
6. 把成块的面团分成若干个小块，用制作包子的方法，将馅料放入制作好的团子里包紧，整齐地置于蒸笼上。
最后，把欢喜团子蒸笼放入水煮沸的蒸锅内。隔水蒸20分钟后，当用筷子能感受到外皮的弹性时，就表示欢喜团子熟了，即刻上桌。准备碗筷，享用香喷喷、热乎乎的饕餮美食吧！阅读更多>>
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自制年夜饭点击数：15
主厨 pigao Tag 年夜饭 热菜
年夜饭亲自下厨，除了一个红烧蹄膀之外全是自己操办的，六个大人一个小孩，晚饭结束时除了蹄膀几乎没剩下什么，分量适中，决不油腻，还蹭了些好彩头，菜单如下：
冷菜：白切羊肉/芥末海带/香卤鸭掌
热菜：蒜茸芝士烤生蚝/四喜丸子/五彩肚片/六福羹/椒香多宝鱼/红烧蹄膀/香菇火腿青菜
甜品：莲子酒酿汤团阅读更多>>
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除夕年夜饭点击数：12
主厨 麦麦仔 Tag 年夜饭 冷餐
时间过得真快，又是一年过去了，今天是最热闹的除夕夜，家家户户团聚在一起，共享美味丰盛的年夜饭。年夜饭其实更注重的是气氛，我更愿意一家人在一起每个人都做几个自己的拿手菜，热热闹闹的。
帮忙装饰了一桌的冷盆，准备了红酒和椰奶，我们家的年夜饭就此开始了！
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过年吃饺子点击数：51
主厨 onlylee_2001 Tag 年夜饭 主食 饺子
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自制羊肉抓饭点击数：0
主厨 阿弋 Tag 羊肉 主食 年夜饭
一年一度的年夜大餐又将上市...每年都是大盘大盘的鸡鸭鱼肉放着，几年下来一点新意都没有了...
点亮生活之年夜饭大改革，给食物来个全新包装，今日在本人的亲自指挥下，进行了小规模试验，现就来分享一下我家的秘笈，并提前祝各位新年快乐
策划：阿弋 执行：阿弋's 老娘 主题：羊肉抓饭
先亮一亮我们的成品...阅读更多>>
