2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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炒饵块点击数：35
主厨 irismore Tag 米 火腿 年夜饭 热菜
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太平蛋箍点击数：17
主厨 Atlantist Tag 年夜饭 汤羹 蛋箍 鸭蛋
为大家带来一道建宁的“太平蛋箍”，也把“长长圆圆”的祝福带给大家。
主料：
红菇少许、上好的猪小肠一条、鸭蛋6个佐料：
葱花、盐、清水制作方法：
1.将猪小肠洗净，注意不要弄破。把小肠一头用棉线扎紧，充气检查其气密性。
2.把蛋充分打匀出泡，再按1：1的比例对清水，加一汤勺盐后打匀。
3.另一头用漏斗（可用保特瓶的头制作）接上，把刚才打好的蛋液小心灌入肠中，要慢慢的灌，不要把空气灌进去。
4.灌完后将另一头也扎紧，多余的肠子可以不要了。放入蒸锅中蒸熟（约20分钟）蛋液凝固即可，蒸制过程中如有气泡胀起，用针扎破就好了，但注意不让蛋液流出来。
5.蒸好的蛋箍外形就很象我们买的日本豆腐了。沿圆形的横截面切约两厘米宽一个的小圆柱。
6.至于红菇，不用泡发。剪掉蘑菇脚洗净就好，也别洗太久，会把颜色和营养洗掉。（洗红菇的水也很有营养，不要浪费，可以浇花什么的。）
7.烧一锅水，放入红菇，待水开时放入蛋箍。这时你会看到一个有趣的现象，蛋箍两边慢慢鼓了起来变成了一个个腰鼓，“太可爱了！”（红的汤，喜庆地飘着清香，一个个可爱的小腰鼓在水中来回打转）等水又开了，撒上青翠的葱花，这一道建宁的“太平蛋箍”终于完成。阅读更多>>
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油焖大虾点击数：565
主厨 pealive Tag 年夜饭 虾 热菜
今天在家自己动手做的油焖大虾。
主料：虾
配料：葱、姜、蒜、精盐，白糖、料酒、醋烹制方法：
1.洗净去虾线；
2.用少量盐腌一会，空出水；
3.把葱、姜、蒜改刀切丝；
4.炒勺加油烧至差不多五成热，放入虾煎至两面发硬；
5.煎好的虾倒出来备用；
6.把油烧热后放葱、姜、蒜丝煸炒出香味；
7.再倒入煎好的虾再稍煎至色红；
8.再放料酒、醋、盐、白糖、烧开后用微火煸炒约三分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。阅读更多>>
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我家年夜饭点击数：30
主厨 jinghua413 Tag 年夜饭 热菜 鸡 扣肉 火锅
鉴于我对美食和烹饪的兴趣觉醒，我和咪妈决定今年的年夜饭自己动手，丰衣足食。早早的就采购好了，食谱也早就拟好，家里就三个人，知道说实在的也消灭不了多少，不过就是要享受这个过程，不是吗？
咪妈亲自操刀的扣肉，耳濡目染从姥爷那传下来的拿手菜。先把肘子煮好，然后加好调料，上锅不断蒸煮，直到上色入味，这道菜是蒸的越久，次数越多，肉质越糯，越入味。
新奥尔良烤鸡腿是我做的，在淘宝上拍的烤料，早就想买了，一直没下手，拿到后还用鸡翅作了两次实验，效果那不是一般的好，以后KFC的新奥尔良您就88吧。
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才鱼两吃点击数：29
主厨 小翩 Tag 鱼 才鱼 年夜饭 热菜
材料：
才鱼、黑木耳、青红辣椒、花椒、干辣椒、辣椒粉、大蒜、大葱、酸菜、生姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、淀粉、鸡蛋清、食用油、盐、水滑鱼片制作过程：
1.先看看我家可爱的鱼儿，一会就要变成盘中餐了，真可怜。让爸爸当坏人，将鱼清洗干净。鱼肉剔下一半，去皮。
2.鱼肉切片，放入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒腌制20分钟。
3.锅倒油烧热，将鱼片倒入爆炒片刻盛出。
4.用生姜炝锅，加入青红辣椒、木耳翻炒，放入盐、鸡精。
5.将爆炒过的鱼片放入炒，勾芡，盛出。
味道清淡，鱼肉鲜嫩。才鱼没什么刺，适合老人小孩吃哦。阅读更多>>
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血玛丽做法点击数：220
主厨 L-zhu Tag 年夜饭 饮料 伏特加 蕃茄汁
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养颜美容银耳汤点击数：70
主厨 小翩 Tag 年夜饭 汤羹 银耳
养颜美容银耳汤内服外敷，简单省钱效果好，大家都来试试吧。
材料：白木耳、冰糖、水、苹果、橘片、米酒
制作过程：
1.将白木耳用水泡一小时，去蒂。
2.放入高压锅内，加适量的水，放入白木耳，中火压15分钟。
3.等锅内气放完后接盖，放入米酒，苹果，橘片，冰糖煮片刻，即可。阅读更多>>
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年夜饭之蛋饺点击数：69
主厨 wendy Tag 年夜饭 小吃 蛋饺
老爸是家里年夜饭掌勺大厨，我只是一旁打打下手，比如说：做蛋饺。蛋饺这东西，急不来，慢工出细活。每年年夜饭上吃的蛋饺，都是出自我的手中，哈哈！
下面来说一下做蛋饺的步骤，貌似人人都知道……
1、鸡蛋液搅拌均匀（我喜欢吃淡的，所以不加盐，口感重的可以加点盐调味）；
2、调陷料（肉馅为主，可依照个人喜好加入其它东东）；
3、做蛋皮，裹料，捏捏（轻点，你当捏什么呀），放入蒸锅或微波炉，弄弄熟即可，可单吃，也可放汤里煮汤吃。阅读更多>>
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香酥花生米点击数：44
主厨 小翩 Tag 花生米 年夜饭 小吃
在家里闲来无事总想吃个小零食，吃什么好呢 最好是香香脆脆还能解馋。花生米啊——居家旅行必备良品！炸过的花生米就更香了，还是一道下酒菜呢。
材料：
花生米、鸡蛋清、淀粉、面粉、糖、盐、食用油制作过程：
1.将鸡蛋清放入花生米拌匀。
2.再加入淀粉，适量糖、盐拌匀（可根据自己的口味调配，还可加入花椒粉和辣椒粉，就成了麻辣花生米。我喜欢吃有点甜的，就放糖啦）。
3.接着加入适量面粉拌匀。
4.将油烧热，倒入拌好的花生米炸至金黄出锅。
炸好的花生米千万不要急着就吃啊，小心烫心急吃不了热花生！等凉了后在吃才会是脆脆的。吃不完的千万不要忘了用瓶子密封起来噢，否则下次吃就不脆了。阅读更多>>
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黄金小糍粑点击数：43
主厨 小翩 Tag 年夜饭 小吃 糍粑
过年了，南方的人家都会吃糍粑。可以煮着吃，炸着吃，炒着吃，小小的糍粑花样百变啊。下边就变出个黄金小糍粑简单美味还能果腹，适合懒人一族。
材料：糍粑、鸡蛋、食用油、白糖
制作过程：
1.将糍粑切成小块，鸡蛋打散，与糍粑混和均匀。
2.将锅烧辣，油烧热，拌好的糍粑入锅翻炒，直到糍粑呈金黄色时出锅。炒糍粑时，一定要不停的翻动哦，千万不可以偷懒，要不然糍粑很容易糊的。
3.装盘后撒上白糖即可食用。阅读更多>>
