2008，新年美食
又是一年春节到，家家户户开始为过年忙碌了起来。习俗不同、地域不同，吃得也就不同。
在此喜迎新年之际，博客大巴也想请您说说：2008年，您家过年吃什么？让大家分享您的新年好“吃”情！
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我的年夜饭之土豆烧鸡翅点击数：293
主厨 排骨大人 Tag 土豆 鸡翅 热菜 年夜饭
我真的佩服自己，人家都说，学做饭都是从简单的炒菜做起，可我拿手的全是肉菜，大菜，哈哈
就说这个土豆烧鸡翅吧，很好，真的很好吃！
材料：土豆，鸡翅。
配料：香菜，辣椒，宝泉岭酱（大黄从家里拿回来的，好怀念，中学时代的味道），顺便做一下广告，宝泉岭，的酱很出名，很多种类，更出名的是“宝牌&rdqu...阅读更多>>
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欢喜团子点击数：20
主厨 jenny Tag 年夜饭 主食 土豆
这道貌似包子样的透明状主食，是我妈妈的绝活，地方方言叫“shaozi”，我把它翻译成“欢喜团子”。因为工序复杂，只会在过年或者家里有重要客人的时候，才会拿出来亮相。
原料：土豆3斤（或者洋芋）、鲜肉糜（或者腊肉）、冬笋、大蒜叶子
制作方法：
1. 挑选颗粒饱满的土豆若干，洗净。还有一种原料是芋头，但是我偏好使用土豆，是因为蒸出来后，土豆制成的欢喜团子会是透明状，煞是可爱；
2. 土豆去皮，洗净；
3. 切成小块状，放入蒸笼，约10分钟后，煮至熟透；
4. 捣碎成土豆泥。待到冷却后，加入少量山芋粉，反复揉搓成面团；
5. 将馅料倒入油锅，放入盐、味精、料酒、五香粉，翻炒八成熟后，浇上香油，盛入碗中；
6. 把成块的面团分成若干个小块，用制作包子的方法，将馅料放入制作好的团子里包紧，整齐地置于蒸笼上。
最后，把欢喜团子蒸笼放入水煮沸的蒸锅内。隔水蒸20分钟后，当用筷子能感受到外皮的弹性时，就表示欢喜团子熟了，即刻上桌。准备碗筷，享用香喷喷、热乎乎的饕餮美食吧！阅读更多>>
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土豆泥做法大总结点击数：170
主厨 某某0220 Tag 年夜饭 土豆 小吃
土豆的基本处理：
方法1：土豆去皮，切片，大火蒸至软烂，放入大碗中用勺子压成土豆泥。
方法2：土豆放水中煮至软烂（筷子能插入土豆中心为准），取出去皮，放大碗中压成土豆泥。
个人比较偏向于第一种做法，因为煮出来以后的土豆不好去皮，第一种煮好后可以直接做成泥，比较方便。
肉酱土豆泥：热锅入油 + 甜面酱和白糖 + 用盐和淀粉腌渍过的猪肉末 = 肉酱，也是浇在土豆泥上就OK！阅读更多>>
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韩式鸡肉炖土豆点击数：22
主厨 美食心情 Tag 鸡肉 土豆 热菜 年夜饭
材料：
琵琶鸡腿400g、土豆3个、洋葱2个、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵、蒜6粒、紫苏4片、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉2大勺、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、色拉油少许、盐1小勺、胡椒少许
做法：
1、将鸡肉洗净控干水份，加入料酒、花椒、盐、大蒜（2粒）片儿，拌匀入味。洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝；
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫；
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟；
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿；
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟；
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。阅读更多>>
